https://oldena.lpnu.ua/handle/ntb/42713| Title: | Вплив активації ферментного препарату на спиртове бродіння |
| Authors: | Росолова, P. O. Труш, С. М. Мельник, С. Р. Піх, З. Г. Маринченко, В. О. |
| Affiliation: | Національний університет “Львівська політехніка” |
| Bibliographic description (Ukraine): | Вплив активації ферментного препарату на спиртове бродіння / P. O. Росолова, С. М. Труш, С. Р. Мельник, З. Г. Піх, В. О. Маринченко // Вісник Національного університету “Львівська політехніка”. – 2002. – № 461 : Хімія, технологія речовин та їх застосування. – С. 198–200. – Бібліографія: 3 назви. |
| Journal/Collection: | Вісник Національного університету “Львівська політехніка” |
| Issue Date: | 2002 |
| Publisher: | Видавництво Національного університету “Львівська політехніка” |
| Country (code): | UA |
| Place of the edition/event: | Львів |
| UDC: | 663.15:577.15 |
| Number of pages: | 198–200 |
| Abstract: | Проведено зброджування сусла з крохмалевмісної сировини, отриманого з використанням на стадії оцукрювання активованого ферментного препарату. Досліджено показники якості дозрілої бражки. Встановлено можливість підвищення виходу спирту та зменшення витрати ферментного препарату за рахунок його активації. The fermentation of sweet mash from starch contain row material has been carried using activity enzyme preparation on the stage of hydrolyses. The quality condition of alcohol brew has been investigated. Was determined the possibility alcohol appearance increase and reduction enzyme preparation expense. |
| URI: | https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/42713 |
| Copyright owner: | © Росолова P. O., Труш С. М., Мельник С. Р., Піх З. Г., Маринченко В. О., 2002 |
| References (Ukraine): | Росолова P.O., Колінська Д.Й., Мельник С.Р., Мокрий Є.М. Підвищення активності ферментних препаратів спиртового виробництва. // Вісн. НУ “.Львівська політехніка”. — 2001. — №426. — С.131 — 133. 2. Полыгалина Г.В. Технохимический контроль спиртового и ликеро-водочного производств. — М.:Колос, 1999. — 336с. 3. Яровенко И.Л. Технология спирта. — М.:Колос,1999. — 464с. |
| Content type: | Article |
| Appears in Collections: | Хімія, технологія речовин та їх застосування. – 2002. – № 461 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 54_198-201.pdf | 150.1 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.