https://oldena.lpnu.ua/handle/ntb/18656| Title: | Застосування ферментних препаратів протеолітичної дії при одержанні спиртової бражки |
| Authors: | Бліщ, Р. О. |
| Bibliographic description (Ukraine): | Бліщ Р. О. Застосування ферментних препаратів протеолітичної дії при одержанні спиртової бражки / Р. О. Бліщ // Вісник Національного університету «Львівська політехніка». – 2012. – № 726 : Хімія, технологія речовин та їх застосування. – С. 102–104. – Бібліографія: 4 назви. |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | Видавництво Львівської політехніки |
| Keywords: | протеолітичний ферментний препарат Нейтраза enzyme preparation Neitraza |
| Abstract: | Досліджено вплив протеолітичного ферментного препарату Нейтраза на вміст амінного азоту в суслі, динаміку виділення діоксиду вуглецю та накопичення біомаси дріжджів. Рекомендовано внесення ФП Нейтраза при приготуванні замісу в кількості 0,2 кг на 1 тонну крохмалю. The influence of enzyme preparation Neitraza on alcohol brew have been studied. Addition of enzyme preparation Neitraza in the starch row materials is recommended. |
| URI: | https://ena.lpnu.ua/handle/ntb/18656 |
| Content type: | Article |
| Appears in Collections: | Хімія, технологія речовин та їх застосування. – 2012. – № 726 |
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 28-102-104.pdf | 215.97 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.